不那么传统的美国蛋糕的做法
不那么传统的美国水果蛋糕的做法
水果蛋糕有时是一种后天的味道。此特定版本不含霓虹色的“水果蛋糕”混合物，该混合物始终会在假期前后出现在杂货店的过道中。 取而代之的是，我们使用天然水果，它们更具吸引力。 制作1个（9x5英寸）蛋糕 配料 ½杯（98克）杏干，切碎 ½杯（72克）干樱桃 ½杯（72克）蔓越莓干 ½杯（70克）金色葡萄干 1香子兰，纵向切开，将种子刮下并保留 1个橙皮，皮 1杯（192克）波旁威士忌 ½杯（72克）开心果，切碎 ½杯（60克）切成薄片的杏仁 ½杯（56克）山核桃，切碎 ½杯（48克）核桃，切碎 ¾杯（173克）无盐黄油，软化 1杯（240克）牢固包装的黑糖 2个大鸡蛋 1茶匙（5克）香草豆酱 1½杯（210克）通用面粉 1茶匙（4克）发酵粉 ½茶匙（3克）洁食盐 1茶匙（2克）肉桂粉 1茶匙（2克）生姜粉 2大汤匙（28克）turbinado糖 使用说明 在一个中等耐热的碗中，将杏子，樱桃，小红莓，葡萄干，香子兰豆和保留的种子和皮混合在一起。在小锅中，将波旁威士忌加热至中火（不要煮沸）。将波旁威士忌倒在干果上。盖上盖子静置1小时。 将烤箱预热至350°。在9x5英寸的蛋糕盘上铺上羊皮纸，然后用面粉喷上喷雾。 沥干水果，保留波旁威士忌。取出并丢弃香子兰豆。在一个大碗中，将水果与开心果，杏仁，山核桃和核桃一起扔。 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，以中等速度搅拌黄油和红糖，直到3到4分钟蓬松为止，停下来刮擦碗的侧面。一次添加一个鸡蛋，每次添加后都很好地跳动。打入香草豆酱。在一个中等大小的碗中，将面粉，发酵粉，盐，肉桂和姜一起搅拌。逐渐将面粉混合物添加到黄油混合物中，直至混合均匀。加入水果-坚果混合物，搅拌直至混合均匀（面糊变稠）。将面糊勺子倒入准备好的锅中，用抹刀抹平顶部。撒上turbinado糖。 烘烤，直到插入中心的木镐干净，持续1½至2个小时，并在烘烤30分钟后用箔纸覆盖，以防止多余的褐变。将预留的波旁威士忌倒在热蛋糕上，然后在锅中完全冷却。用保鲜膜紧紧包裹，并在室温下保存最多2周。
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