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好利来 用心做品质

  作为首批签订《食品安全诚信承诺书》的食品企业之一,好利来从进入食品领域开始,便形成了独特的安全保障体系。

    作为全国最大的烘焙食品连锁企业之一,好利来有着15年的行业经验积累,从最普通的裱花蛋糕开始做起,如今已经发展到各式蛋糕、西点、中点、面包、月饼、粽子、汤圆等多系列近200种产品,成为一家具有广泛知名度和美誉度的食品生产企业。

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    好利来始终将“卫生、安全”作为企业发展的核心,奉行“品质就是生命”的理念。先后斥巨资在北京、沈阳建成两座无菌工业园,所有生产厂房均按照国际制药行业的GMP标准设计,采用全封闭空调净化系统,空气净化指数达10万级,消毒灭菌程序达40多道,完全杜绝了产品与细菌接触的可能,使好利来的生产车间被誉为“可以做外科手术的车间”。

    在质量控制上,好利来推行HACCP(危害分析与关键控制点控制)系统。工人进入厂房,要经过鞋底消毒、全身风淋除尘及手部消毒等8道程序。所有可能与月饼发生接触的器具都要经过酒精杀毒和紫外线灭菌两道程序。原材料在进入生产线之前要进行机器和手工的双重筛选,以保证其纯净品质。然后,通过严格控制产品烤制的时间、温度,有效杀灭产品中肉眼无法看见的微生物,并保持产品的新鲜口感。出厂前,每一款产品还要进行金属微粒检测和包装袋气密性测试,最先研究使用月饼热包装工艺和引进日本“双吸”食品保鲜技术、“kop”保鲜包装材料,切实保障产品在生产及存储过程中的卫生和食品安全。

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    为了适应国际化竞争的需求,好利来通过不断地技术升级和产品创新,在食品添加剂的使用和管理上完全采用欧洲质量标准,远远领先于国内现行的添加剂标准,走在了国内同行业的前列。对于原料中必须带入的食品添加剂,选择国际上普遍公认的优质产品,并对其实施严格的审核制度进行把控。坚决杜绝了超范围、超剂量使用食品添加剂的行为,同时对每一批产品原料都要留样封存,进行产品跟踪监测,保证食品添加剂的使用符合国家食品安全质量标准。

    完善内部机制,加强过程监控,确保食品安全质量。公司共投资200万元分别在沈阳、北京两厂建立了高标准的化验室,能够对原料、生产过程、最终产品的重要指标进行严格把关,杜绝任何一个环节的不良因素。在产品的生产过程管理中,做到事事有程序、人人有职责、不良有纠偏、过程有监控。品控贯穿于整个生产过程的始终。

    公司在质量体系建设方面也不遗余力。1999年好利来通过ISO9000质量体系认证,2002年好利来北京工厂落成通过ISO9001∶2000国际质量体系认证,2003年通过HACCP食品安全体系认证; 2005年沈阳新工厂落成并于2006年成功通过ISO9001∶2000国际质量管理体系认证。通过质量体系的推行与运作,公司的产品质量得到了可靠的保障。

    多年来,好利来一直以突出的安全保障,在消费者心中树立了品牌信心。2003年~2005年,好利来企业被国家食品质量监督检验中心列为食品行业唯一一家月饼生产过程全程跟踪的企业,蝉联多年全国月饼销售冠军,2004年、2005年,好利来月饼出口德国。2006年又被国家质检总局授予“中国名牌”称号,好利来已经成了高品质的代名词。

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