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奶油山核桃蛋糕的做法

奶油山核桃蛋糕的做法



  棕褐色黄油釉和烤山核桃,为这款轻薄蓬松的蛋糕增添了神秘的气息。

  制作1个(10杯)管蛋糕

  配料

  室温12个大蛋白(360克)

  1½茶匙(3克)牙垢奶油

  2汤匙(26克)黄油调味料

  1汤匙(13克)香草,黄油和坚果调味料

  1汤匙(13克)香草精

  1杯(200克)砂糖

  1½杯(180克)糖果糖

  1杯(100克)蛋糕粉

  1/2茶匙(1.5克)洁食盐

  ¾杯(72克)磨碎的山核桃

  棕黄油釉(配方如下)

  使用说明

  将烤箱预热至375°F(190°C)。

  在装有搅拌器的立式搅拌机的碗中,高速搅拌蛋清,牙垢奶油,调味料和香草,直至产生泡沫。逐渐加入砂糖,直到形成坚硬的峰为止。

  在一个中等大小的碗中,将糖果的糖,面粉和盐搅拌均匀。加入山核桃搅拌。用橡皮刮刀将面粉混合物轻轻地折成三分之二的蛋清混合物,折叠直到合并。将汤匙面糊倒入一个未加油的10杯试管锅中。

  烘烤至金黄色,约35分钟。立即将锅倒入瓶子的顶部。让其完全冷却。从锅中取出。上菜前先在布朗黄油釉上细雨。

  棕黄油釉

  约2杯

  配料

  1杯(120克)糖果糖,过筛

  ⅛茶匙粗盐

  10汤匙(140克)无盐黄油,切成丁

  使用说明

  在一个中等大小的碗中,将糖食的糖和盐搅拌均匀。

  在中锅中,用中火融化黄油。煮约8分钟,直到黄油变成中等棕色并有坚果味。通过筛上糖混合物的黄油筛滤黄油;搅拌直到光滑。立即使用。 
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